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2018年餐饮行业即将爆火的五大方向
作者:    发布于:2018-03-09 13:02:51    文字:【】【】【

餐饮业是我国较早开放的行业。国际知名餐饮企业的不断涌进,对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。可以预见,未来我国餐饮行业竞争局面激烈和行业发展火热程度仍将维持。

那么在2018年,餐饮行业的发展方向是怎样的喃?这就是纯真生活今天要讲的内容,我们来深度剖析2018年餐饮行业即将爆火的5大方向:

1、多功能餐厅或跨界合作成新时尚

在当前餐饮行业用户趋于年轻化的情况下,新颖的主题餐厅将成为新时尚。因为就目前而言,用户在外出就餐时,不再像过去仅仅为解决温饱问题,更多的目的是社交娱乐和追求精神上的享受。

可以预计,在2018年以完全“个性化(定制化)”的产品或服务迎合客人的主题餐厅将受到广大用户的追捧,并且目前国内已经出现一些专业打造主题餐厅连锁的品牌。

2、就餐体验将取代装修成为新重点

在过去几年的时间里,餐饮行业一直比较注重店铺的装修,当时的"小而美"、"小清新"、"有情况"的装修方式成为了行业的风向标。但是随着时代的变迁,就餐体验将成为决定餐厅命运的主宰。

这里所提的就餐体验,是指用户从进门那一刻,所感受到的东西,体验可以是硬件上的设施、美食的色香味意形、餐厅的视觉设计、点餐方式、支付方式、互动、食品的吃法、甚至是服务等。

3、突破开店和连锁实现模式多元化

餐饮O2O一直是行业发展的大趋势,但值得注意的是,餐饮企业的商业模式即将发生大变化,赚钱的方式不再仅限于开店和连锁。更多餐饮企业转型,呈现多元化的餐饮商业模式。

有影响力的餐饮企业将转向品牌孵化与营销的一站式服务公司、成立美食制作培训机构、餐饮商学院、餐饮网络推广服务公司、餐饮项目众筹、餐饮品牌管理策划、私厨O2O、共享厨房项目等。

4、新媒体将突破餐饮行业诸多限制

随着互联网的不断发展,餐饮行业实现互联网化已经成为了必然趋势。而新媒体则将成为餐饮企业品牌传播的主要工具,以不同于传统手段的形式、平台、渠道等来呈现。

而互联网的运用将帮助部分餐饮企业突破地域、人口基数等诸多方面的限制,因为餐饮是低维,互联网是高维,利用线上和线下相结合的模式,餐饮企业不再靠经济实力,而是靠互联网头脑。

5、餐饮定制化服务或将成为新需求

在未来,餐饮品牌、门店或美食将会以生活方式的角度来重新审视问题,也将会用不同的方式连接能与人产生共鸣和共识的元素。

并随着餐饮消费结构的年轻化,餐饮企业将迎来一大批的个性化、私人化消费群体,而根据这类消费群体的特性打造定制化的服务则成了未来发展的新趋势。

脚注信息




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